夏日當令蔬果　牛蒡挑選小撇步

你知道嗎？牛蒡因富含的膳食纖維，在蔬菜界裡面可是數一數二的冠軍嗎？吃牛蒡可以增加飽足感和促進排便順暢，更有助於減重呢！今天請到中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，來教大家如何挑選牛蒡！

多吃牛蒡，促進排便順暢、增加飽足感助減重瘦身。（攝影／羅德育）

中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選牛蒡。（攝影／羅德育）

【這樣挑選牛蒡】

1.外型筆直、粗細均勻，不要選太粗，直徑約為一元硬幣大小即可，長度50-60公分。

2.不要購買洗過的牛蒡，最好表皮乾淨，或帶土才較新鮮。

3.表皮乾淨帶土質地細緻不粗糙，口感不會老。