誰說香蕉糖分高？吃綠色香蕉可瘦身

很多人瘦身不敢吃香蕉，擔心熱量高、糖分多，吃一根不知道要運動多久才能瘦回來。不過，這要看你吃的是哪一種香蕉！還沒完全成熟的青綠色香蕉，含有豐富的「抗性澱粉」，不會被小腸吸收，可以減少脂肪堆積，幫助瘦身喔！

還沒完全成熟的青綠色香蕉富含抗性澱粉，適量食用有助瘦身。

抗性澱粉難吸收　熱量低助減重

通常吃下富含澱粉的食物之後，就會經過腸道消化酶的分解，轉變成葡萄糖被人體吸收利用。不過，有一種難以消化的抗性澱粉，性質類似膳食纖維，不容易被小腸消化吸收，但是可以在大腸中被細菌發酵。

而且，抗性澱粉平均每公克只有2.8大卡的熱量，而一般澱粉每公克就有4大卡。另外，台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出，抗性澱粉可促進餐後脂質氧化作用，減少脂肪的堆積，有助瘦身。

香蕉瘦身別吃錯　青色香蕉才有用

香蕉在還沒完全成熟、外皮呈現青綠色的時候，含有大量抗性澱粉，適量食用有助減重。但如果等到香蕉成熟，外表轉為黃色時，抗性澱粉減少、糖分增加，吃多當然就容易胖了。

抗性澱粉好處多　控血糖降膽固醇

除了幫助減重，抗性澱粉還有以下4個好處，來聽聽鄭欣宜營養師怎麼說！

好處一／調節血糖

抗性澱粉的消化速度極為緩慢（費時5至7小時），因此可改善餐後高血糖與高胰島素血症的問題，幫助維持血糖的穩定。