必點小豆干、​雞胗勝過雞心!營養師自己都這樣吃滷味,不變胖又健康

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晚上經過滷味攤夾個滷味當晚餐,​只不過滷味攤這麼多料,​真的不知道該夾什麼放進籃子裡?想要吃得美味,又不想要有罪惡感,營養師告訴你,我們在滷味攤時會怎麼夾,​才能吃得美味又健康。 

一、低油優質蛋白質 

滷味攤子的蛋白質食物常常都會有陷阱,像是豬皮、炸豆皮、貢丸等等,不是高油脂食物就是加工食品。讓我來跟各位介紹選擇低油又美味的蛋白質食物! 

小豆干 

豆干是我吃滷味的必點的主菜!少了它就不對了!由黃豆製成的豆乾,是優質蛋白質來源,3片豆大約是120大卡,脂肪卻不到4g喔!相對其他的蛋白質食物,營養又比較沒負擔。 

滷蛋 

還在擔心雞蛋的膽固醇嗎?Laura再次強調,已經有研究證實適當的吃蛋不會造成血膽固醇的問題!而且雞蛋的油脂含量也不高,蛋黃還含有維生素A和卵磷脂等等其他豐富的營養素,滷蛋又不像炒蛋、荷包蛋那麼油,夾它當蛋白質來源就對了。 

豬腱肉 

如果真的想吃肉,就選豬腱肉吧!雖然滷味無從選擇海鮮類、雞肉等低脂肉類,但是豬腱肉相較於豬皮、豬耳朵,脂肪含量低,也含有豐富的蛋白質,可以滿足大家的肉慾。一塊豬腱肉的熱量大約50大卡,同等重量的豬皮卻有170大卡喔!相差了將近4倍呢~所以下次,把豬耳朵跟豬皮放回去吧,想吃肉夾起豬腱肉就對了~ 

雞胗 

雞胗相對於雞心、雞腸、雞皮等內臟,脂肪含量相對低喔!五顆雞胗的脂肪含量不到1g,一樣是份量的雞心脂肪含量卻有4g喔。 

二、不要怕,蔬菜儘管夾 

蔬果579,一人一天要吃3份以上蔬菜才足夠,但是在台灣有吃足夠蔬菜的人卻不到2成!蔬菜可以預防大腸癌以外,豐富的膳食纖維還可以促進腸道蠕動,能協助膽固醇代謝。想要獲得健康?快夾起蔬菜吧~ 

木耳 

女生們一定要特別注意~是不是常常覺得便秘好困擾?吃木耳就對了!這樣份量的木耳(如圖所示),總膳食纖維高達6.6克,等於6碗的小白菜或是3碗的花椰菜喔!膳食纖維不僅可以增加飽足感、腸道蠕動,還可以降低體內血脂和血膽固醇喔!

(photo credit: Cofit 專業攝影團隊)

杏鮑菇 

是不是老覺得外食很難吃到蔬菜?其實一根杏鮑菇就簡簡單單的滿足一份蔬菜!是不是覺得多吃蔬菜一點都不難~ 

白蘿蔔 

一般滷味攤會切的的白蘿蔔份量,剛好等於一份蔬菜喔!滷得入味的白蘿蔔入口即化好好吃,不過因為長時間滷製,蘿蔔吸滿了滷汁後鈉含量也增加不少,所以如果血壓偏高的人要小心一些! 

海帶 

清脆爽口又帶著大海的氣息,點滷味總是少不海帶!一片海帶熱量才8卡,而且台灣人普遍體內碘狀況不佳,可能會影響代謝,海帶又是非常好的碘來源。

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