喝茶有最佳時間!冷泡好,還是熱泡好?

為什麼有的人喝茶會刮胃?有的人喝茶會睡不著?有的人喝茶會頭痛?有可能是因為喝錯時間,以及不清楚發酵茶與未發酵茶的差別,不知哪一種比較適合自己?明明已經快要睡覺了,卻還是喝上一杯綠茶,或是一邊吃飯一邊配茶喝。中醫師提醒,正確喝茶有益健康,還有一些族群需要適量喝茶,或不適合喝茶,避免踩到地雷。

避免身體生濕聚痰 茶葉仍用熱水沖泡為佳

根據《本草拾遺》記載:「食之宜熱,冷即聚痰。久食令人瘦,使不睡」。《本草求真》記載:「茶但熱服則宜,冷服聚痰。」因為茶的性味苦甘、涼。本身偏涼,又以冷水冲泡,則寒上加寒,更容易讓身體生濕聚痰,所以,建議一般茶葉仍用熱水沖泡為佳。

茶的功用主治:清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒。治頭痛、目昏、多睡善寐、心煩口渴、食積痰滯、瘧、痢。先來了解發酵茶與未發酵茶。發酵是製茶的一個過程,茶葉採摘後會萎凋及被蒸乾,發酵茶會經過揉捻,使酵素釋出讓茶葉發酵。紅茶是百分之百地發酵,烏龍茶約是50~70%(又被稱為重發酵茶),包種茶約是30~40%(又被稱為輕發酵茶),綠茶則不經揉捻,也就沒有發酵。

茶依照發酵程度區分

林雅瑩中醫師表示,發酵越多的茶所含的咖啡因與茶單寧就越少,所以較適合喝茶不易入睡或胃不好的人飲用。

以下是依不同發酵程度區分:

1.不發酵茶:包括:綠茶〈龍井﹑碧螺春﹑毛峰﹑眉茶﹑珠茶﹑日本煎茶﹑玉露茶等〉

2.輕發酵茶:包括:包種茶〈清茶〉﹑白茶〈白毫銀針﹑白牡丹﹑壽眉茶〉等

3.重發酵茶:包括:烏龍茶(凍頂烏龍﹑松柏常青﹑白毫烏龍)﹑鐵觀音﹑水仙茶﹑武夷茶等 。

紅茶經過發酵,有溫胃止瀉和幫助消化的效能;半發酵的烏龍茶介在綠茶和紅茶之間。因此,解毒消炎喝綠茶為宜,溫胃止瀉喝紅茶較適合,而半發酵的烏龍茶可供日常飲用。

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