能煮湯、炊飯、醃漬...6步驟在家自熬「萬用昆布柴魚高湯」,保存2週隨時用得到~

自製高湯一次做多一點起來冷凍存放,每次要煮湯或做料理時,就能省去再次烹煮的麻煩。這裡介紹日式的昆布柴魚湯,可用來做湯類、炊飯、前菜、醃漬、煮物⋯等,清爽又健康。 

《食材》

1.水400毫升
2.昆布(乾海帶)10公分
3.柴魚片20公克 

《步驟》 

1.用濕布輕輕擦拭一下,但白色粉末保留。 

擦拭。

2.備一碗清水,讓昆布在水裡泡30分鐘。 

泡30分鐘。

3.昆布連同浸泡的水一起入鍋,以中火煮滾後取出昆布。 

中火煮滾。

4.放入柴魚片後關火,靜置數分鐘。 

放入柴魚片。

5.待柴魚片全沉到鍋底,用網篩過濾柴魚片。 

全沉到鍋底。

6.將備好的昆布柴魚湯倒入盒裡冷凍,可保存兩週。 

倒入盒裡。

延伸閱讀:老了再補來不及,30歲就要這樣補了

專欄簡介_台灣好食材

台灣好食材
在網路的世界裡,我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台,我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事,分享台灣各地好食材,台灣哪邊買到好食材。

一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人,買好食材做好料理,美味又健康!正如我們的英文名稱FOODING,永遠都以現在進行式在體驗癮食這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子,誠摯的邀請你一起來同歡!

【Fooding台灣好食材】官方網站  http://www.fooding.com.tw/

  • 評分:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • (0)

共有0則留言

回應文章請先註冊

TOP