超級食物「酪梨」瘦身降血脂早餐這樣吃更美味！

酪梨被金氏世界紀錄列為世界上最營養的水果，被譽為「超級食物」。從營養角度來看，由於酪梨的脂肪含量很高，因此酪梨在食物分類上其實是歸類於「脂肪」，而非水果。

酪梨含有豐富的營養素，像是：

• 維生素E

• 維生素C

• 維生素A

• 葉酸

• 礦物質

• 膳食纖維

• 不飽和脂肪酸

尤其酪梨中的不飽和脂肪酸，能幫助減少內臟脂肪，還能增加體內好的膽固醇，有助於降血脂、預防心血管疾病。研究指出，經常吃酪梨的人，腰圍較小，而且BMI 數值也相對比較低。此外，酪梨含有大量的膳食纖維，能增加飽足感、避免過度進食，進而減少肥胖的發生率。

飲食中，酪梨常與牛奶搭配放入果汁機打成酪梨牛奶，但其實酪梨還有很多料理方式。所以，營養師今天就要來教大家怎麼在早餐中加入酪梨，健康又美味！

【酪梨雞蛋吐司】

食材／

酪梨、全麥吐司、雞蛋、檸檬、黑胡椒粉、鹽

作法／

1. 酪梨對切去籽，用湯匙挖出果肉，並用叉子壓成泥狀，加入適量鹽和檸檬汁。

2. 全麥吐司稍微烤過，雞蛋煮成水煮蛋後切片備用。

3. 將酪梨泥塗在烤好的全麥吐司上。

4. 鋪上雞蛋片，撒上黑胡椒粉即完成。