超級食物「酪梨」瘦身降血脂早餐這樣吃更美味!

酪梨被金氏世界紀錄列為世界上最營養的水果,被譽為「超級食物」。從營養角度來看,由於酪梨的脂肪含量很高,因此酪梨在食物分類上其實是歸類於「脂肪」,而非水果。

酪梨含有豐富的營養素,像是:

  • 維生素E

  • 維生素C

  • 維生素A

  • 葉酸

  • 礦物質

  • 膳食纖維

  • 不飽和脂肪酸

尤其酪梨中的不飽和脂肪酸,能幫助減少內臟脂肪,還能增加體內好的膽固醇,有助於降血脂、預防心血管疾病。研究指出,經常吃酪梨的人,腰圍較小,而且BMI 數值也相對比較低。此外,酪梨含有大量的膳食纖維,能增加飽足感、避免過度進食,進而減少肥胖的發生率。

飲食中,酪梨常與牛奶搭配放入果汁機打成酪梨牛奶,但其實酪梨還有很多料理方式。所以,營養師今天就要來教大家怎麼在早餐中加入酪梨,健康又美味!

【酪梨雞蛋吐司】

食材/

酪梨、全麥吐司、雞蛋、檸檬、黑胡椒粉、鹽

作法/

  1. 酪梨對切去籽,用湯匙挖出果肉,並用叉子壓成泥狀,加入適量鹽和檸檬汁。

  2. 全麥吐司稍微烤過,雞蛋煮成水煮蛋後切片備用。

  3. 將酪梨泥塗在烤好的全麥吐司上。

  4. 鋪上雞蛋片,撒上黑胡椒粉即完成。

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