第一線食品稽查員告訴你

吃飯,需要新常識!



【延伸閱讀】它讓食物抗氧,但會破壞維生素

抗氧化劑:可以阻止或延緩食品氧化變質,但會使食品中的油脂變質、破壞維生素等。吃多了可能會引起食物中毒

【延伸閱讀】它讓食物不壞,但會讓你中毒

己二烯酸(Sorbic acid):又稱為山梨酸,可抑制酵母菌及黴菌生長(不包括細菌),有良好防腐效果。食用過量可能會造成食物中毒

【延伸閱讀】它讓食物美味,但會致癌

蛋白水解物:將水中大豆分解,加以中和,製成複雜的胺基酸分解,會破壞味覺,是食物美味的根源,常吃的火腿肉、拉麵中就有摻。但使用鹽酸製作「蛋白水解物」,會產生副產物「氯化物」,被懷疑具致癌性

【延伸閱讀】它讓食物無菌,但會傷害呼吸道

二氧化氯(CLO2):是種帶有辛辣氣味的黃綠色氣體,為強力殺菌劑、高效能氧化劑和漂白劑,攝取過多會導致呼吸道不適

【延伸閱讀】它讓食物變白,卻會害你腹瀉

雙氧水:又稱過氧化氫(H2O2),可做食品殺菌劑,具漂白、防腐效果。過氧化氫食用多了會引起噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等急性腸胃炎症狀

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共有1則留言

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  • bw01082659bw01082659
    #1樓
    2013/9/23 下午 09:53

    今天在公司mail看到的分享給大家喔! 為自己的健康把關吧!

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