用臭氧機除農藥?小心蔬果越洗越毒

用臭氧機清洗肉類無法消除自由基。
用臭氧機清洗肉類無法消除自由基。

2.用蔬果洗滌劑,能完全消除農藥?

市面上蔬果洗滌劑成份多為椰子油,對去除農藥沒有功效,且如有些蔬果清潔劑帶有香味,或是成分不明,洗後殘留在蔬果上,反而造成人體更多危害,還是不用為妙。

3.使用無患子、苦茶粉、黃豆粉等天然洗劑最健康?

使用無患子、苦茶粉、黃豆粉這類天然清潔劑洗蔬果,雖然殘留也不會傷害身體,但目前也沒有研究指出這樣的天然清潔劑能去除農藥,且江醫師強調,針對無患子,其實台灣無患子產量很少,使用無患子清潔劑時也要注意成分,如並非完全天然,用來洗蔬果也不健康。

4.洗好的菜浸小麥草汁,殺菌除農藥?

攝取新鮮蔬果,有人喜歡吃生菜沙拉,網路上便流傳吃生菜前,除了用清水將菜洗過,洗完後還要將菜浸泡在小麥草汁中殺菌、消除農藥,其實小麥草汁並無任何洗滌、殺菌功能,且不建議經常吃生菜,因部分農藥經過高溫烹煮會揮發掉,所以蔬菜盡量煮熟後再吃。

醫師建議洗菜法

1.將蔬果浸泡在流水下,以海綿清洗。

2.將洗過蔬果泡在小蘇打粉水中5分鐘,撈起瀝乾便可烹煮。

【醫師小提醒】:

大部分的農藥是酸性,利用小蘇打粉的鹼性與其中和,可以減少農藥附著在蔬果上,以往也有國內研究指出,用小蘇打粉水洗蔬果,可降低38%到92%的農藥殘留量,洗菜時約在洗菜盆中加入1到2匙即可,且要記得使用烘焙用小蘇打粉。

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