4. 大火殺手
不耐高溫的維他命C如果在熱鍋待上三分鐘就會被破壞了一大半，所以炒菜的時候可以試著加進少許的醋，酸性環境有利於維他命C的保存。
如果人處在缺乏維他命C的臨界狀態，會出現嗜睡、疲乏，易發生感染，嚴重的話，可出現牙齦出血、受傷後傷口癒合延緩等情況。到底哪些人更需要維他命C呢？
緊張工作和學習中的人
緊張會抑制免疫系統的功能，降低其效率，容易促進機體內潛伏病毒的重新復活。
懷孕與哺乳期間的女性
這時候婦女機體內維他命C的水準比平常時候低，比較容易感冒，而不少感冒藥又對孕婦有副作用，所以也要好好補充可以抵抗感冒的維他命C。
體內缺鐵的人
缺鐵不僅僅是因為由於鐵吸收的不夠，更重要的是從食物中吸收鐵的能力的不足。人體缺鐵時，維生素C可幫助人體從非肉類食物中吸收鐵的能力提高10倍。
經常抽煙的人
一支菸可破壞25mg的維他命C，美國醫學會建議抽菸者每天要多補充35mg，但不能過量，例如超過500mg。因為抽菸者如果服用過高劑量的錠劑，有增加肺癌發生的可能，但如果是攝取自然的蔬果，則無此慮。