為什麼加「碘」的傳統台鹽,比進口海鹽更好?

事實上,就連美國的食品暨藥物管理局(FDA),也很重視民眾對碘鹽的攝取,在美國生產、製造的鹽,只要是不含碘,就必須在瓶罐上明確標示出,「This salt does not supply iodide, a necessary nutrient.」是不含必須營養素碘的鹽。

而一般成人,只要每天有吃到6到8克的含碘鹽,就可達到世界衛生組織建議每天攝取150微克的碘攝取量。在加碘鹽,實施五年後,台灣的甲狀腺腫大,盛行率即下降到4.3%,已低於甲狀腺盛行區5%的比例。

但近年不添加碘的進口鹽,在台灣大行其道,若飲食上,又沒有吃海苔、昆布、海帶的習慣,就有可能因缺碘,而使得甲狀腺腫大。

根據台北榮總新陳代謝科鄧錦泉醫師,在2004到2008年所作的尿碘普查,台灣成人尿碘的中位數已下降到98.8微克/公升(µg/L),已低於世界衛生組織建議標準的100到200微克/公升(µg/L)的標準,屬於輕微的不足。

而由台大醫學院內科張天鈞所帶領的團隊,所作的甲狀腺超音波檢查,也發現台灣健康檢查受檢者的甲狀腺體積的中位數,也從10cc上升到13.5cc,臨床上,確有甲狀腺體積增大的現象。

Q2:缺碘造成的甲狀腺腫大,怎麼辦?

兒童缺碘引起的甲狀腺腫大,只要在飲食中補充適量的碘,有機會可以恢復原本的大小,但若是成人的甲狀腺腫大,即使補充適量的碘,僅能維持現狀,假使沒有壓迫到氣管或食道或影響到外觀,也不會建議動手術,可每半年到一年,作一次甲狀腺追蹤檢查。

若懷疑甲狀腺腫大,有惡性變化時,需進一步的作細針穿刺檢查。而甲狀腺腫大與一種好發於缺碘地區的甲狀腺濾泡癌,有關連性,是需要重視的疾病。

世界衛生組織,對於不同年齡層有不同的碘攝取量建議,如下:

  • 1歲以下嬰兒:50微克
  • 2到6歲兒童:90微克
  • 7到12歲兒童:120微克
  • 12歲以上青少年及成人:150微克
  • 孕婦及哺乳女性:200微克


共有0則留言

回應文章請先

TOP