最肥年菜!1份東坡肉=2.2碗飯

在中國傳統認為「呷雞起家」,全雞也有表示全家團圓的意義存在。因此,在春前期間烤全雞也成為家家戶戶年節必備的年菜樣式之一。另外,再加上一般人都認為雞肉熱量並不高,比起其他如豬肉、牛肉等肉類來說,是比較好的營養來源,甚至常出現在各是低卡食譜當中,殊不知看似調為簡單的烤雞,竟然也名列高熱量年菜名單的一員。

一般來說烤雞會好吃的原因,通常都要靠店家烹煮時上頭所塗抹的醬料來增添風味。但是,這醬料的主要成分多是由糖、鹽、醬油、蜜汁等成分調和而成。因此,烤雞的熱量也是不容民眾輕易忽視的,以1人份約150公克的帶骨、帶皮的烤雞肉,大約就攝取了將近330大卡,相當驚人。建議民眾在吃烤雞時可以去皮食用,就能減少大約50至80大卡的熱量,抑或是改吃熱量較低的白斬雞或醉雞,每人份可降低至少100大卡。

【營養師小叮嚀】:

陳紋慧營養師表示,若家中有心血管疾病,或是高血脂、高血壓、高血糖等「三高」問題的患者,在準備過年圍爐菜色的時候應盡可能多加入蔬果,並以清淡、少油、少鹽、少調味的方式來烹煮,才能減輕傳統年菜大魚大肉對身體造成的負擔。

另外,上了年紀的長輩在食用雞、鴨、魚、豬等肉品時,也盡量避免食入雞皮、豬皮等富含高油脂的皮質部位,才不會攝取過多的熱量、膽固醇,導至身體的負擔,引起慢性疾病的發生。

更多健康資訊,請上《華人健康網》

  • 評分:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • (1)
共有0則留言

回應文章請先

TOP