怎麼挑高麗菜?葉片有裂縫老摳摳

有機蔬菜達人林書慧為大家介紹高麗菜的挑選小秘訣與清洗程序。(攝影/江旻駿)(攝影/江旻駿)
有機蔬菜達人林書慧為大家介紹高麗菜的挑選小秘訣與清洗程序。(攝影/江旻駿)(攝影/江旻駿)

葉菜先「預冷」 延長保存期限

由於葉菜類的蔬菜較不容易保存,因此在保存上更要費功夫,林書慧先生表示,像是高麗菜這類葉菜類,都會先放置冰箱裡半小時冷藏,進行「預冷」的動作,取出後還要以風吹乾葉片上的水份,待乾燥之後,再以透氣袋包裝好,供消費者帶回家放在冰箱保存,經過預冷程序後,高麗菜可以多保存1~2周都沒問題,成功延長蔬菜保存的時間。

此外,一般家庭主婦常會以報紙或保鮮膜來包裝蔬菜,不過這樣可能會造成蔬菜不透氣而潮濕,甚至容易使葉片發爛。最好使用上面有透氣孔的透明塑膠袋,效果比保鮮膜或報紙來得好。

更多健康資訊,請上《華人健康網》

共有0則留言

回應文章請先

TOP