新手煮婦也能五分鐘好菜上桌?關鍵在「備料」

善用調味料輕鬆做好菜。

第4招 活用醬料做料理,輕鬆變化出好菜

每天吃白飯也有吃膩的時候,這時候現成的調味料就派上用場啦!不管是辣辣的七味粉、加了肉鬆的台式拌飯,還有昆布汁、醬油、柴魚片好多種選擇,只要拌一拌,方便好吃的美味立即上桌。

有空時先把辛香料切好裝在保鮮盒冰入冰箱備用,可省下不少料理時間。

第5招 蔥薑蒜有空先備齊,辛香料下鍋不用等

料理時需要的辛香料隨時準備齊全,甚至蔥薑蒜之類的食材,可以一次事先洗淨處理好備用,炒菜時不但輕鬆,多餘的剩材也不浪費。將辛香料洗淨,放在鋪著紙巾的盒子裡,需要時就可以直接使用。

第6招 調味簡單就好,醬油香料靈活運用

料理時常因為要準備許多種調味料,花費許多時間,所以盡量簡化調味方式,調味料越單純,上菜速度越快。調味料在精不在多,像油和鹽是最基本的兩款,另外還有醬油、味噌、香料等,都是料理時不可或缺的得力助手。

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