維生素D防癌、抗憂鬱，但到底要曬多久太陽才足夠？

對大部分的人來說，維生素D並非一個太陌生的營養素，在講到骨骼健康時你會聽到它，甚至可能也聽過這是曬太陽就可合成的維生素。這個營養素，有的人會告訴你它很重要，因為美國開架藥妝店光是單賣維生素D的產品就占了好幾排貨架；有人會告訴你不重要，因為曬太陽身體就會合成；甚至，你可能還聽說，為了合成維生素D而曬太陽是弊多於利… 

到底維生素D是什麼東西？對我們健康有什麼幫助？可以從食物中獲得嗎？還是要曬太陽才行？有沒有必要買維生素D補充品來吃？若曬太陽的話，又要曬多久才夠呢？適逢炎熱夏季，今天就讓我們來討論這個和太陽關係相當密切的營養素－維生素D！ 

維生素D到底有多重要？ 

大部分的人都只知道維生素D對骨骼健康很重要，但卻不太清楚它還有哪些功能。傳統認為維生素D主要作用在骨骼、小腸和腎臟等細胞，負責維持鈣與磷酸鹽的恆定作用；但近幾年科學研究卻發現，體內有很多組織和細胞都對活化型的維生素D有反應。 

例如在皮膚中，它會影響生長和分化；在胰臟中，它會影響胰島素的分泌；在免疫系統細胞和腫瘤細胞也發現有維生素D的接受器，能調節免疫系統，抑制腫瘤細胞增生等功能。 

所以你如果在Google上打上「維生素D、新聞」或「維生素D、研究」等關鍵字，你將會查到一大堆除骨骼健康外，維生素D的健康研究。例如你可能會看到某某研究發現維生素D能有效抑制癌症，某研究提到維生素D對於活化免疫系統很重要，或研究證實了維生素D含量低的人群罹患心臟病、心力衰竭和中風的風險較高，或提到維生素D和癌症、心臟病、骨質疏鬆症以及憂鬱症等疾病有關聯。 

正因為維生素D在身體健康上還扮演著相當多的重要角色，所以如何獲取足夠的維生素D，就是件很重要的事。 

如何獲得維生素D？靠太陽還是食物？ 

維生素D有兩大來源：日曬和食物（來自日常食物或營養補充品）。維生素D的天然食物來源相當有限，含量最豐富的是魚類肝臟（每100公克鱈魚肝油含200微克），正也因為魚肝油中含量很高，故常被用來做成維生素D的營養補充品；其次是油脂含量豐富的魚類（如沙丁魚和鮭魚），或是營養強化食品，除這些外，一般食物則都不是維生素D的良好來源。