高鉀食物Top20 降血壓有一套

現代人普遍缺鉀,建議可適度補充黑巧克力,有穩定血壓的作用。
現代人普遍缺鉀,建議可適度補充黑巧克力,有穩定血壓的作用。

【高鉀料理示範1/人蔘燉雞湯】

  • 材料:雞腿4隻、黑棗3顆、紅棗5顆、蔘鬚1/2把、米酒1大匙、鹽適量。

  • 作法:

    1. 雞腿洗淨切成塊狀,放入滾水中汆燙,撈起瀝乾備用。

    2. 蔘鬚、紅棗、黑棗先以清水洗淨,之後浸泡沖洗2至3次。

    3. 取一個小燉盅,放入雞腿塊,再依序放入蔘鬚、紅棗、黑棗、鹽和米酒,最後倒入清水至淹過材料。

    4. 燉盅放入電鍋中,外鍋加入2杯水,蒸至電鍋按鈕跳起再燜30分鐘即可。

【高鉀料理示範2/高麗菜乾脆炒肉片】

  • 材料:高麗菜乾200公克、瘦肉片3兩、乾辣椒少許、油1湯匙、鹽適量。

  • 作法:

    1. 高麗菜乾洗淨,放入沸水中略為汆燙,再撈出瀝乾水分,放入容器中備用。

    2. 起油鍋,先將乾辣椒爆香,放入肉片炒香,再將瀝乾的高麗菜乾放入爆炒,加入適量鹽拌炒調味即可。

《小叮嚀》

補充足夠的鉀,雖然有助於維持血壓的穩定性,但鉀離子攝取過量卻會對腎臟疾病患者造成傷害。由於人體內多餘的鉀離子95%會經尿液排出,但腎臟病患者本身排尿功能已受損,無法將水和鉀離子排出體外,囤積體內,當血漿中鉀離子濃度高於 5.3 meq/dl,即為「高血鉀症」,有致死的危機。

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