食慾之秋!養顏瘦身就愛葡萄連皮吃

黑紫色葡萄,花青素含量較高,抗氧化能力強,可降低肥胖的發炎反應。
黑紫色葡萄,花青素含量較高,抗氧化能力強,可降低肥胖的發炎反應。

而白葡萄的特色是白藜蘆醇含量特別高,是花青素以外的另一種抗氧化物,多份研究證實,白藜蘆醇具有抗癌活性,可防止細胞癌變,阻止惡性腫瘤擴散。此外,抗氧化能力強的白藜蘆醇,還有清除自由基、抗發炎、抗過敏、抗血栓等作用。

【葡萄照燒雞肉串】

  • 材料:無骨雞腿肉80g、葡萄6顆、檸檬汁少許。

  • 醃醬:醬油1湯匙、米酒2湯匙、味醂3湯匙。

  • 作法:

    1. 將無骨雞腿肉切成小塊,使用材料中的醃醬,醃漬10至15分鐘。

    2. 將醃好肉塊與葡萄串成肉串,放入烤箱或平底鍋烤(煎)至雞肉熟透即可。

    3. 起鍋後可在表面擠少許檸檬汁。

  • 營養分析:整份的熱量約167.3大卡、蛋白質15.1克、脂肪7.1克、碳水化合物10.9克、鈉92.4毫克。

《小叮嚀》

葡萄營養又美味,對人體的好處多多,一般人可攝取2至4份,每份約13顆葡萄(130克),相當於33葡萄乾(20克)。不過,吳曉智營養師提醒,葡萄的含糖量高,高血糖或高血脂患者應減量攝取,建議每天以2份為限,以免血糖控制不穩定。此外,腎臟病人也要視個人情況,聽從醫護人員和個案管理師的飲食建議,適量攝取,避免過量導致高血鉀。

更多健康資訊,請上《華人健康網》

共有0則留言

回應文章請先

TOP