喝絲瓜水≠美白 珍藏2個意外好處

腎功能不全等需要實施限鉀飲食的患者,真的什麼都不能吃嗎?
腎功能不全等需要實施限鉀飲食的患者,真的什麼都不能吃嗎?

絲瓜高含水 低鈉低鉀能利尿

至於絲瓜低鈉、低鉀的特性,不但能讓洗腎、腎功能異常、腎功能不全,飲食需要限鉀的患者在飲食過程中大口放心食用。含水比高達95.2%、水量豐沛的絲瓜,還有一定的利尿作用,對於來說,此類患者來說,絲瓜可說是上天賜予的一大寶物。

【營養師小叮嚀】:

不過,王子南營養師也提醒,想要完整保留食物中的營養成分,特別是確保蔬果中的營養素不被破壞,建議以生食的方式較為適宜,才不會使蔬果中的營養在高溫烹煮過程中產生裂變,使營養成分大量消失。

若不習慣生食,亦或是該蔬果不適宜生吃,王子南營養師推薦大家不妨可以使用俗稱油水炒(又稱水油炒)的烹煮方式,也就是在傳統到油熱鍋的動作前,先加入適量的水份,再倒入植物油、沙拉油,快速伴炒蔬食的方法,降低油溫、發煙點,來避免養分在大火烹煮過程中流失。

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