健康自己顧!電鍋蒸豬油、香雞油,3步驟就搞定

楊老師小提示   

製作清香豬油前,若同時鋪上適量蒜頭、薑、紅蔥頭、月桂葉、花椒粒等辛香料一起蒸煮,亦可成為萬用香豬油。 

蒸煮後的豬油渣除了可以用於燜青菜調味外,也可以與絞肉一起滷成滷肉飯的肉燥。 

紅蔥頭、洋蔥等辛辣食材料理前先冷藏,或於前10分鐘放置於冷凍庫,即可避免淚流不止。

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