營養學博士教你認識「油、鹽、糖」對身體的侵害

對許多父母來說,一起吃零食是增進親子感情的一種方式,用速食來獎勵孩子的情形也並不少見,卻不知道這些食物會讓孩子的味覺力提早衰退,吃得越多,健康也流失越多。 

台灣營養基金會執行長吳映蓉認為,影響兒童味覺力的因素以家長習慣為首;其實家長都期盼孩子健康長大,因此,為了孩子一生的健康著想,家長更要以身作則,學習愛護自己的身體、了解健康飲食的重要性,讓孩子出生的那一刻,成為全家人一起變得更健康的最佳契機。 

影響兒童味覺力的3大因素 

因素1:家長習慣 

吳映蓉於受訪時指出,影響兒童味覺力的最大因素,莫過於家長無法以身作則,帶頭吃垃圾食物。當家長一邊吃零食,孩子看到了也會吵著想吃,如果家長拗不過孩子,給孩子吃了一點零食,零食的重度調味會刺激孩子的味蕾,很容易一吃上癮。自此之後,家長也很有可能以垃圾食物當作給孩子的安撫或獎勵,反而損害了孩子的味覺力。

因素2:電視廣告 

其次,吳映蓉也提到了電視廣告對於兒童的影響力。電視廣告使得孩子即便待在家裡,還是可以接收到許多垃圾食物的資訊,這些廣告除了強調垃圾食物有多麼美味,甚至會以兒童餐搭配贈送小禮物等優惠來吸引孩子的目光,孩子對這些廣告留下深刻印象,不想吃都難! 

原因3:同儕壓力 

吳映蓉也指出,當孩子開始上學,同學可能會問「有沒有吃過麥當勞?」如果孩子沒吃過就有可能會被同學取笑,或是小朋友舉辦同樂會、慶生會,經常互相請吃披薩、珍珠奶茶等不健康食物,如果孩子一律拒絕,恐怕會被邊緣化、造成孩子的心靈創傷。因此,要孩子完全拒絕垃圾食物似乎也是不可能的任務。



父母以身作則,學會愛惜自己的身體 

雖然如此,吳映蓉還是認為健康飲食可以從自己做起,「我一直覺得要先愛自己,別人才會愛你,先把自己顧好、把飲食弄好、讓身體狀況好起來,才有辦法照顧家裡的人。」至於健康飲食從何開始?有兩個重點:認識油、鹽、糖對身體的侵害;尊敬食物原來的樣貌。 

吳映蓉接著進一步解釋,油、鹽、糖對身體機能的具體侵害,例如「油會讓血管不好,鹽會讓血壓變高、水腫,對腎臟也不好,糖讓人容易發炎反應、容易老。」並且提醒大家注意:「這些東西是身體不需要這麼多的,為什麼要放這麼多不需要的東西到身體裡面?」 

來源:John Loo@flickr, CC BY 2.0

她更強調,每個人都應該「要愛自己的身體,你不要讓自己身體有這麼多負擔。你的身體已經很累了,你為什麼還要給他放這麼多〔傷害身體的油、鹽、糖〕,你應該放的是營養素,讓自己的身體活得更好,你應該謝謝它、應該謝謝食物。」 

她也以每天親身實踐的6大類營養均衡早餐為例,表示自己「接近營養學越久,就越尊敬食物。」這是因為,自然界的食物裡還有許多人類未知的營養素,如果我們不尊重食物原來的樣貌,而是倚賴萃取物、維他命來補充特定的營養素,就無法攝取到最完整的營養素。 

吳映蓉並提出兩者兼顧的小秘訣:只要讓全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、乳製品、堅果類等6大類食物都出現在餐盤中,豐富的食物滋味就足以取代許多調味料!挑選新鮮食材、簡單料理,或是利用現成食品相互搭配,都是開始學習愛自己的第一步。 

Tips:尊敬食物、盡量吃原態食物,才能吃到完整營養。只要綜合6大類食物,就能吃到各種食材的豐富滋味,達到少用調味料的效果。

延伸閱讀:按對穴道,疲勞、頭痛...5大煩人毛病快快散退

專欄簡介_早安健康

早安健康
早安健康》相信,健康的方式不只是治療疾病,更多的是快樂的心境、好好生活,做得到的健康,才會在每一天產生新力量。我們相信,尊敬大自然、呼應身體的訊息,才能找到正確的療禦方式。

世界上最好的治療,都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康,無價!

《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。

  • 評分:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • (0)
共有0則留言

回應文章請先

TOP