進補不必油膩膩 營養師的輕補料理

減鹽沾醬-綜合辛香泥醬,只需使用容易取得的蔥、薑、蒜等中式辛香料就能輕鬆製成。(圖片/台北市聯醫陽明院區黃萾芬營養師提供)
減鹽沾醬-綜合辛香泥醬,只需使用容易取得的蔥、薑、蒜等中式辛香料就能輕鬆製成。(圖片/台北市聯醫陽明院區黃萾芬營養師提供)

【綜合辛香泥醬】

材料:青蔥1支、生薑1小段、蒜頭4-5瓣、香油1/2大匙、低鈉鹽1/2小匙。

作法:

1.青蔥洗淨,切成蔥花備用。

2.生薑洗淨去皮、磨泥備用。

3.取4-5瓣大蒜、拍碎、去皮、切成末。

4.將上述所有材料混合、接著加入低鈉鹽、香油攪拌均勻即完成。

效果:

此款沾醬使用日常飲食中容易取得的蔥、薑、蒜等中式辛香料,輔以低納鹽、香油製成,不僅材料使用簡單,由於配料多以天然辛香料為主,與沙茶醬、豆瓣醬、花生醬等常見沾醬相比,納含量、油脂含量相對少許多、熱量也相當低,即使沾附厚厚一層,依然能夠吃的安心又無負擔。

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