俠醫逝世二年後》譚敦慈:很多人要我「放下」,但這是非常痛苦的一條道路

譚敦慈自言:「林醫師走時,當時很多人擔心我站得起來嗎?」人生有時候很複雜,更有許多料想不到的意外,不過譚敦慈總是用一貫單純的信念面對,而她用這樣的單純支持林醫師、支撐整個家庭;如今她穿越人生的風暴,延續林醫師的信念,這樣的她,簡單卻充滿力量。

好料加碼!譚敦慈的十五分鐘無油低鹽快速料理

譚敦慈天天開伙,但卻不用讓自己搞得筋疲力盡,她與我們分享她的快速料理:「最近我跟我小兒子常做一道菜,很簡單,把馬鈴薯切成薄片放進烤箱中鋪平,上面再鋪各種顏色的蔬菜,比如番茄、小黃瓜、青椒等都可以,灑完鹽先預烤三到五分鐘;接著再放上一片魚,什麼魚都可以,烤十分鐘,各種營養就都有了。想要再加個肉、加個蛋,開鍋炒一下也很快。不過我不大會單純只炒蛋,我一定會讓孩子多攝取,所以會炒蔥蛋、玉米炒蛋,再燙個綠色蔬菜,如此第二天的便當也有了。這個時間我還可以去拖地。」

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