烤吐司致癌?專家:日逾1片就超標

以研究結果來看,國人經常食用的全麥吐司經烤160秒後,單氯丙二醇值就高達0.56ppm,等於30公斤小二學童1天只能吃1片。
以研究結果來看,國人經常食用的全麥吐司經烤160秒後,單氯丙二醇值就高達0.56ppm,等於30公斤小二學童1天只能吃1片。

烤吐司麵包毒物超標 日逾1片恐過量

根據世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會建議,每人每日單氯丙二醇之最大容許攝取量為每公斤體重2微克。而經烘烤100℃1分鐘的奶油土司麵包,單氯丙二醇0.3ppm已超過歐盟、英國、希臘、馬來西亞、葡萄牙標準15-30倍,卻符合台灣標準,江守山認為這樣的標準非常不合理。事實上,以研究結果來看,國人經常食用的全麥吐司經烤160秒後,單氯丙二醇值就高達0.56ppm,等於30公斤小二學童1天只能吃1片,長期食用過量恐增加致癌風險。

【醫師小叮嚀】:

江守山醫師建議,早餐除了烤吐司外,尚有許多替代的選擇,像是幫助腸胃道的優格、新鮮的水果或著手工製作的饅頭等都是不錯的選擇。若要吃吐司,則不妨以未烘烤的白吐司為優先選擇較為適宜。

更多健康資訊,請上《華人健康網》

  • 評分:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • (3)
共有0則留言

回應文章請先

TOP