留住花椰菜營養!汆燙時加入一樣東西,維生素C不流失

白花椰菜

無毒專家白佩玉曾為文表示,白花椰菜有大量的維生素C和硒,可提升免疫力。所含的槲皮酮和穀胱甘肽,會讓多種致癌物質失去活性,達到防癌的效果。 

此外,《營養學博士教你吃對植化素》作者吳映蓉表示,白花椰菜、高麗菜、大蒜等白色蔬菜含蘿蔔硫素,可維持正常膽固醇及血糖濃度,具有改善血脂、提高免疫和預防癌症效果。 

而且營養學專科醫師傅爾曼認為,白花椰菜屬於非澱粉類蔬菜,可讓你的身體充滿微量營養素和纖維質,以更少的熱量獲得更多的營養素,輕鬆降下體重,糖尿病自然痊癒! 

烹調祕訣

與綠花椰菜相同,莖的部分含有高量的維生素C,煮的時候別丟掉了。岩田麻奈未建議,汆燙時可加少許小麥麵粉,防止維生素C流失,且顏色更加亮白漂亮,視覺、味覺雙重享受!

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專欄簡介_早安健康

早安健康
早安健康》相信,健康的方式不只是治療疾病,更多的是快樂的心境、好好生活,做得到的健康,才會在每一天產生新力量。我們相信,尊敬大自然、呼應身體的訊息,才能找到正確的療禦方式。

世界上最好的治療,都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康,無價!

《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。

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