顧目睭!野生山桑子護眼有妙用

眼睛保健首重均衡的飲食,其中深色蔬果對改善眼睛疲勞有幫助。
眼睛保健首重均衡的飲食,其中深色蔬果對改善眼睛疲勞有幫助。

山桑子花青素含量高

除了天然深色蔬果及維生素A、C、E外,夏子雯營養師強調,類胡蘿蔔素(植物的色素成分)之一的葉黃素對於眼睛也有保護效果。特別是山桑子,含有豐富的花青素,是一種高抗氧化劑,對長時間、近距離閱讀,或是眼睛容易疲勞者,具有改善好處。

花青素是一種天然抗氧化劑,成熟的山桑子會含有15種 以上花青素成份。因為花青素是一種生物類黃酮複合物( Bioflavonoids),生物類黃酮並非單一成份,而是集合了許多種以上的化合物的總稱,生物類黃酮就是形成蔬菜及水果的顏色來源。在甜菜、蕃茄、茄子、黑櫻桃、葡萄,也都是含有大量花青素的植物。

山桑子抗氧化保護眼睛

因為在二次大戰期間,英國空軍的飛行員在夜間服勤時會食用山桑子來增強視力,而使得山桑子的效果廣為人知。目前醫學研究已證實,山桑子可加速視紫質( Rhodopsin) 重生的能力,對於視覺敏銳度有幫助,並可增加眼部血流循環。

因為視網膜上的「視紫質」是眼睛產生視覺的最基本物質,可加強適應對黑暗弱光的敏感度。就像照相底片上的感光物質,如果說視紫質不足,就好比底片的感光度不夠,就需要較長的時間來曝光、容易形成視覺影像模糊現象,因此多攝取山桑子,能加速視紫質再合成,促進視覺敏銳度,遠離眼睛疲勞;而山桑子中的胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A,可保護眼睛,預防夜盲症。

【營養師提醒】:

上班族眼睛容易疲勞,建議平日應養成定時休息,多看遠物生活習慣;疲勞時,閉眼熱敷3分鐘,可用熱毛巾敷,或將雙手搓熱,再輕放在眼睛上;若要攝取山桑子護眼,建議空腹食用吸收較好。不過,山桑子屬漿果類食物,大量食用會有輕瀉的作用,因此有胃寒的人,建議飯後再食用為宜。

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