●含纖量
一般來說，纖維含量越高，GI值相對較低。以糙米和白米為例，含豐富膳食纖維的糙米，有助減緩澱粉的分解和吸收，GI值比白米低上許多。
不習慣糙米口感的人，可以先將糙米混入白米中，習慣之後再慢慢增加糙米的比例。或者也可以混入一些蒟蒻米，同樣能有效降低熱量和GI值，而且可讓口感更Q彈好吃喔！
●含糖量
含糖量高的食物，容易使血糖急速上升，進而刺激大量胰島素分泌，促使體脂肪形成。例如養樂多、巧克力、甜甜圈等，多半添加高果糖糖漿或砂糖，熱量高、營養價值低，可說是瘦身路上的絆腳石。
以容量少少的養樂多為例，由於甜度相當高，只要兩三口就會喝掉整整70大卡，可別一口氣喝掉一整排。
若真的想吃甜食，除了選擇少糖、無糖配方，也可考慮採用一些較優質「糖醇」的甜食，例如木糖醇、山梨糖醇，和一般認知的代糖（例如阿斯巴甜）不同，對身體是無害的喔！
●精緻度
同樣是肉類，蛋白質含量較高、較天然的豬肉，就比經過多重加工、精緻度高的肉鬆來得好。
然而，挑選豬肉時，也要特別留意油脂分布，建議選擇含脂量較低的「腰內肉」、「豬頰肉」、「腱子肉」等，避開油脂較多的五花肉、梅花肉，才不會吃下一堆油脂喔！
●結構紮實
較紮實的食物，一般較富有嚼勁，消化速度慢，也較有飽足感，例如義大利麵就比油麵條來得好。
●澱粉糊化程度
很多人誤以為稀飯的熱量較低，因此在減肥期間大量食用；然而，由於稀飯的糊化程度較高，容易被腸胃吸收，GI值反而大於乾飯，這也是大家吃完粥後，較快感到饑餓的原因。
如果真的想要吃粥，建議選擇含纖量較高的十穀粥或燕麥粥，降低GI值，而且不要配太多加工品，例如花瓜、豆棗、麵筋等。
最後要提醒大家，低GI不等於低熱量，例如堅果、花生、芒果、奶油、奶油起司等，雖然都屬於低GI食物，但熱量卻不低，如果毫無限制地吃，一樣容易發胖喔！