購買胡椒時，不妨挑選仍保持原始型態的胡椒粒自行研磨，不但新鮮，同時能避免有額外添加物的可能。
訣竅1／聞一聞
市售胡椒可能添加碳酸鎂、蓬鬆劑等成分；而新鮮胡椒未添加這些添加物，濃度相對較高，味道聞起來較為濃郁，也較刺鼻，容易讓人打噴嚏。
訣竅2／現磨好
陳旺全中醫師指出，業者之所以在市售胡椒粉中添加食品級碳酸鎂成分，主要是為了保持胡椒乾燥，避免其因受潮而結塊。但這樣的製作方式，除了可能有遭添加蓬鬆劑、工業用碳酸鎂等添加物的疑慮，由於胡椒以研磨成粉末狀，且與上述人工添加物混合，一旦胡椒本身受潮發黴或變質，多數人也難用肉眼判斷。
建議消費者購買胡椒時，不妨挑選現磨胡椒粉，或是仍保持原始型態的胡椒粒，以每次取適量研磨的方式使用，不但較新鮮，更能避免額外添加物的可能。
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