增加記憶好食物 必吃堅果鮮品松子

撰文者: 實習裴璐2015-04-21

老是忘東忘西、記性差,常被別人笑說:「你腦子有洞嗎?」根據國外研究發現,有不少食物有健腦的效果,包括牛奶、菠菜等,而營養專家也提到,有「堅果中的鮮品」之稱的松子,也是健腦的好食物,適度攝取,也能幫助增強記憶。

選擇殼色淺褐,殼硬且脆內仁易脫出的松子。
選擇殼色淺褐,殼硬且脆內仁易脫出的松子。

松子有效健腦!增加記憶力好物

中國食物營養委員會會長孫樹俠,在其主編的《排毒養顏藥膳事典》書中提到,松子中所富含的脂肪酸和谷胺酸,可促進腦細胞的代謝和增強記憶力,進而擁有健腦的功效,而其他像是磷等元素則有益大腦發育!

注意!松子每日所需量不超過30克

松子雖然是補腦聖品,但也要注意攝取量,由於每100公克就含有665kcal,熱量相當驚人所以不宜過量,每日最好不要超過30克,否則會使體內脂肪增加,以及要考慮適應症的問題,尤其脾虛腹瀉與多痰患者最好忌食。

補腦不分男女老少,對於想要增加記憶力的人,不妨參考營養專家孫樹俠所提供的兩道美味松子食譜:

松子燴鮮魚,魚肉含有豐富蛋白質配上松子好吃又營養。
松子燴鮮魚,魚肉含有豐富蛋白質配上松子好吃又營養。

增加記憶  自製兩道松子料理

松子燴鮮魚

材料:

松子20g、鮮魚1條、番茄醬10g、白醋6g、白糖5g、太白粉5g。

製作方法:

  1. 鮮魚洗淨,醃入味;

  2. 將魚裹上蛋液,再沾上太白粉,入油鍋中炸至金黃色,待冷卻後,將刺挑出,魚肉備用;

  3. 鍋中加入少許清水,再放入調味料調成糖醋汁,勾芡淋油澆在魚肉上,再撒上松仁即可。

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