吃太好養出「石頭族」 4要點踢走膽結石

不論胖瘦,精製澱粉類和甜食攝取過量,或是富含纖維的蔬菜、水果或全穀類食品攝取不足的人,都比較容易產生膽結石。
不論胖瘦,精製澱粉類和甜食攝取過量,或是富含纖維的蔬菜、水果或全穀類食品攝取不足的人,都比較容易產生膽結石。

腹部超音波檢查 早期發現早期治療

臨床醫療上,由專科醫師進行詳細的腹部超音波檢查是偵測膽結石、膽道結石等最適當的首選方式。建議有這方面疑問的民眾,及早接受腹部超音波檢查,以瞭解是否有膽結石,或已經有膽結石的狀況,儘早進行控制與追蹤,避免日後突然產生難以忍受的劇痛,甚至造成更嚴重的身體傷害等。

根據發表在美國臨床營養學雜誌的報告,多坐少動的生活型態、動物性脂肪和精製糖攝取過高,以及纖維質攝取不足的飲食型態,都是促使膽結石形成的危險因子。所以可以在飲食和生活型態上做些調整,遵守以下4要點,才能成功遠離膽結石:

要點1/健康減重與避免肥胖:

肥胖者膽汁中的膽固醇比例較高,比較容易會結晶變成膽結石。所以體重過重的人,應該做好體重控制,一般建議的健康減重速度是一週約減0.5公斤,如果一週減1至1.5公斤以上,就容易增加膽結石的形成,或使得原本沒有症狀的膽結石變成有症狀的膽結石。

要點2/避免高熱量、高油脂飲食:

高熱量或高脂飲食會使得膽汁的膽固醇比例增加,容易沈澱形成結石。所以減重時先不論體重是否有降低,應先將飲食中的熱量和脂肪減少下來。

要點3/增加纖維質、減少精製飲食和甜食:

不論胖瘦,精製澱粉類和甜食攝取過量,或是富含纖維的蔬菜、水果或全穀類食品攝取不足的人,都比較容易產生膽結石。若飲食中的纖維質攝取不足,壞菌增加,可能因而刺激膽汁膽固醇分泌增加。因此建議將白米、白麵粉換成全穀根莖類,例如全麥、糙米、胚芽米、地瓜或馬鈴薯等,不但可減少熱量,還可增加纖維的攝取量。

要點4/三餐正常、記得吃早餐:

膽結石形成的原因,除了膽汁中的膽固醇比例過高,膽囊收縮的頻率減少也是重要的因素。由於膽囊必須經由進食的刺激才會收縮,所以如果長時間空腹,就像一杯鮮果汁放著不動就會出現沈澱的果渣;膽汁在久久不動的膽囊中,膽固醇就會堆積變成結晶。所以不吃早餐、每天進餐次數較少的人,膽囊不動的時間比較長,結石的機率也會增加。

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