青蔥改善手腳冰冷　營養師這樣挑

青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。（攝影／江旻駿）

【這樣挑選青蔥】

1. 蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。

2. 葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。

3. 如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水里，中心部會繼續長出蔥白。