海帶營養豐富，可以增加飽足感，但是患有甲狀腺疾病的民眾不宜食用。
因此，海帶之所以有助瘦身，主要原因還是在於，海帶的多醣體可以吸水之後膨脹，增加飽足感。不過，王進崑教授提醒，整體的熱量控制還是減重的主要因素，民眾可以適量吃海帶，但是也別忘了控制整體飲食熱量，減重才能事半功倍。
海帶營養豐富 甲狀腺病患不宜食用
除了有助瘦身，海帶含有鐵、碘、鉀、鋅、鎂、磷、硒等多種礦物質和葉綠素，本身也是一種營養相當豐富的海藻食物，適合營養不良的患者食用。不過，王進崑教授提醒民眾，不能因為海帶能幫助瘦身，而且營養豐富就大量食用，以免造成飲食不均衡、碘攝取過多等問題。
碘的來源包含海帶、魚類、貝類等，是人體的必需營養素，能促進新陳代謝和維持甲狀腺正常運作。不過，患有甲狀腺相關疾病如甲狀腺亢進、甲狀腺低下、甲狀腺相關腫瘤等，應避免食用含碘量豐富的食物如海帶。
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