胡蘿蔔眼睛的守護者　營養師這樣挑

大家知道嗎？胡蘿蔔生長故鄉在阿富汗，有紅色、黃色、白色、紫色、西洋品種的，其中有一種叫做迷你胡蘿蔔是可以直接生吃的；西洋品種的胡蘿蔔則比較細長，我們最常看到的根部圓滾滾的橘色胡蘿蔔，是在夏天播種秋天收成的，生長期約3~4個月。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，為大家介紹挑選胡蘿蔔的小撇步，我們一起來看看如何挑選吧！

胡蘿蔔如何挑選小撇步。

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「胡蘿蔔」。（攝影／江旻駿）

【這樣挑選胡蘿蔔】

1. 每一條橫紋呈等間隔分佈，一條條橫紋會長出負責吸收養分的鬚根，鬚根會排成一直線。

2. 蒂要呈現綠色，代表剛切而已，不要呈現黃色。

3. 如果有土，代表保水性佳，上面有莖葉是最好。