青花菜是「血液清道夫」!美國權威醫師:吃3類食物防失智、提升記憶力

「貼在冰箱上的水電費不知道繳了沒」、「今天好像有什麼重要的事要做…」、「不知道從什麼時候開始,好容易忘東忘西」,這是你每天都會有的困擾嗎? 

全球知名健康專家、美國責任醫療醫師委員會創辦人尼爾.伯納德在《吃出好腦力》一書中指出,只要改變每天的飲食習慣,不必吃藥就能有效增進腦力。除了均衡的飲食外,只要多多攝取「好腦力食物」,並杜絕讓血管堵塞的不良食物,再加上適度的規律運動,就能遠離失智症的困擾。 

好腦力食物 

十字花科蔬菜:這類蔬菜是血液的清道夫,能幫助肝臟製造特殊的酵素,將體內的致癌物質轉化為親水性的代謝物,排出體外。如:綠花椰菜、高麗菜、小白菜、油菜花等都是常見的十字花科蔬菜。 

大麥、燕麥:穀類食物能提供醣類,補充人體能量,且大麥和燕麥中含有水溶性纖維,能夠降低膽固醇。 

豆類:豆類富含蛋白質、鈣質、水溶性膳食纖維,還能提供Omega-3脂肪酸,讓你的大腦和血管都暢行無阻。 

如毒品般的三類危險食物 

大腦內有一個區域被稱為「獎勵中樞」,多巴胺的住處就在這裡。當吃下美食的時候,會促使你的大腦分泌多巴胺,幫你記住這次快樂的感覺,這樣你未來才會繼續重複做這件事。 

這也是為什麼我們明知道有些食物吃了會變胖、血管會阻塞,但還是擋不住誘惑,一吃再吃。接下來的這三類食物雖然是多巴胺出沒的大本營,每次吃了都會讓你有上天堂的感覺,但同時也是危害你健康的頭號殺手,一定要盡量避免。 

糖:糖會大量刺激腦內啡和多巴胺分泌,被學界認為是最容易成癮的食物。糖類不僅徒增肥胖,其造成的「糖化現象」,還會造成細胞老化,讓皺紋越吃越多。 



起司:起司中的酪蛋白進入消化道後,會被分解成一種嗎啡物質,並在體內釋放,流入血液中,刺激多巴胺的分泌。起司的大量飽和脂肪和高熱量,恐導致膽固醇過高,不僅影響血管健康還會讓體重節節攀升。 

肉:肉類中的飽和脂肪會和部分氫化油製造更多膽固醇,堵塞通到大腦和心臟的血管中,阻礙血液的流動,對大腦當然有害無益! 

如果無法抗拒任何垃圾食物,最好的方法就是永遠都不要再碰這些食物。這可能跟一般的觀念不太一樣,但是其實只要幾週,大腦就會忘記這些食物給你的愉悅感,下次看到這些食物也不會口水直流了。 

運動讓大腦更快樂 

你可能會想,除了糖和垃圾食物外,難道沒有其他方法能讓人健康的分泌多巴胺嗎?其實,如果要持續而穩定的讓人體自行分泌多巴胺,最簡單又最健康的方法就是「運動」。 

運動除了能幫你甩掉肥肉、促進新陳代謝外,還可以促進腦內啡生成和多巴胺的分泌。此外,運動還能促進腦細胞增加新的連結,並同時保護腦細胞,增加腦細胞的存活機率。實驗證實,有氧運動能降低近三成的罹患失智症機率,維持心血管健康。 

最能有效執行的有氧運動就屬快走了,不但隨時隨地都能開始,也不會弄得氣喘吁吁。入門的建議運動計畫是每週快走三次,每次三十分鐘。盡量讓自己的心跳加速,但若無法正常說話、呼吸困難或胸悶不適,就該調整速度。 

就從今天開始走出門運動吧!適度的運動不但對身體好處多多,還能讓你更快樂,當然要天天做! 

小檔案

尼爾.柏納德(Neal D. Barnard 

尼爾.柏納德醫師(Neal D. Barnard, MD)是一位臨床研究者、紐約時報暢銷作家和健康倡導者,目前擔任美國喬治華盛頓大學醫學院兼任助理教授,並為為美國責任醫療醫師委員會(PCRM)主席和創辦人,PCRM是著名的醫學公益團體,位於華盛頓特區,由數百位知名的醫師、營養師、藥師與生化學家等組成。他最主要的研究獲美國國家衛生研究院資助,結果發現飲食比口服藥物更具糖尿病療效,相當具有劃時代意義。 

他常獲邀至科學學會演講,並擔任醫學期刊審稿委員。常在有線電視上現身說法,並主持美國公共電視三個節目,著有十餘本書籍,全都榮登美國暢銷排行榜,包括《糖尿病有救了》及《這樣吃,全身疼痛都消失》等。

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專欄簡介_早安健康

早安健康
早安健康》相信,健康的方式不只是治療疾病,更多的是快樂的心境、好好生活,做得到的健康,才會在每一天產生新力量。我們相信,尊敬大自然、呼應身體的訊息,才能找到正確的療禦方式。

世界上最好的治療,都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康,無價!

《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。

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