哪些農藥用水洗不掉？哪些蔬果殘留量最多？6張圖，一次認識「農藥」正確觀念
每隔幾天都會傳出xx農藥超標、驗出禁藥等等，讓家庭主夫主婦心慌慌，坊間也出現不少專家教你怎麼清洗蔬果，不過你可知道，有些「系統性農藥」早被吸收進植物體，怎麼清洗都沒用？
農藥自20世紀被廣泛使用以來，造就了「綠色奇蹟」，但層出不窮的環境、食安問題，讓民眾聞農藥色變，不過一味恐懼或指責農民，並無助改善問題，先認識這個「最熟悉的陌生人」，才能找出解決之道。
一、農藥市場有多大
按照用途分類，農藥可分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑，以及殺鼠劑、殺線蟲劑及植物生長調節劑等等，前三者佔台灣9成以上市場。
去年（2014）農藥總銷售金額以出廠價計算是77億，若計算末端價則超過百億，總銷售量為4萬噸，雖然和10年前比起來差不多，但因單價提升，因此總銷售金額增加35%。農藥銷售總金額第一名是殺蟲劑，接著是殺菌劑、除草劑。
二、農藥分類：系統性農藥vs接觸性農藥
農藥可分為「系統性農藥」和「接觸性農藥」：
1.系統性農藥
特性：水溶性比較好，因此噴灑後可以經由植物氣孔、水孔、根系等吸收，隨著水分吸收均勻散佈到植物其他部位。
防治對象：主要是對付吸食汁液的害蟲，如農民最討厭的銀葉粉蝨、蚜蟲，以及在植物體內的病害，大多數的病害都是使用系統性農藥防治，例如被歐盟質疑對蜜蜂有害的殺蟲劑「益達胺」，就會被用來防治花椰菜害蟲銀葉粉蝨、草莓葉部害蟲薊馬。
2.接觸性農藥
特性：病蟲害直接接觸到農藥死亡。由於接觸性農藥無法轉移到植物其他部位，因此需要均勻噴灑在病蟲害出現的植物表面。
防治對象：適合防治吃葉子的蟲，如果害蟲出現在葉片下表面，防治藥劑就要均勻噴灑在上下表面。例如陶斯松被用在玉米螟蟲、水稻二化螟蟲。
一般可以用清水或太陽光分解的都是屬於接觸性農藥，先前曾有媒體報導，系統性農藥比較能溶於水，因此用水多洗就能洗掉，不過實際上正好相反，系統性農藥溶於水的特質，是幫助農藥可以在植物體內移轉，也就說整株植物都有農藥了，用水洗只是白做工。
前藥毒所殘毒管制組組長翁愫慎說， 非系統性農藥容易附著在植物表面，殘留量一開始會比較高，但消退速度快，用水洗可洗掉；系統性農藥剛好相反，殘留量相對較少，均勻分佈在植物體內，藥效殘留較久，不建議在栽培後期使用。
不過系統性農藥毒不一定比較毒，因為毒理牽涉到劑量、農藥特性等等，殘留時間只是其中一個因素。
