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潤肺安神蓮藕栗子煲
潤肺安神蓮藕栗子煲

蓮藕栗子營養多 補身又養顏美容

蓮藕和栗子也是當季盛產食材,而且營養價值高,也是秋冬補身的好食物。楊玲玲教授表示,料理蓮藕時別忘了保留蓮藕節,可以吃進豐富纖維,還有活血化瘀的作用。栗子可以強化筋骨、促進發育,甚至還有養顏美容的效果,相傳是慈禧太后的最愛。民眾不妨自製一道「蓮藕栗子煲」,吃進豐富營養。

潤肺安神蓮藕栗子煲

材料/栗子100克、蓮藕300克、蓮子(乾品30克、新鮮60克)、腰果30克、杏鮑菇150克、海帶(乾品10克、濕品30克)、紅棗20顆、百合(乾品30克、新鮮60克)、甜杏(去皮尖炮製品20克)、香菇適量、蒟蒻適量

作法/

1.栗子洗淨、以刀畫線後,放入烤箱至裂開後備用。

2.蓮藕連同節和腰果切塊、蓮子去心後備用。

3.將以上食材和杏鮑菇、海帶、百合、甜杏、紅棗、香菇、蒟蒻分別放入陶瓷燉鍋內。

4.燉鍋加水超過食材約2公分,外鍋放入3/4水,煮至開關跳起,稍微放涼後即可取出食用。

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