烏醋含鹽量是沙茶醬3倍!6招避免吃進太多鹽,中風又傷腎

平常飲食吃太鹹,不僅對血壓控制有影響,也可能對腎臟造成負擔,飲食上該如何減少鹽分攝取呢?(編按:衛福部建議民眾一天的鈉攝取量是2400毫克,約相當於6克鹽) 

健談-飲食減鹽六訣(上)

可利用蕃茄、蘿蔔、蘋果、海帶或粗的菜葉、菜根來熬湯。

1.食物原味來烹調:可將季節性水果入菜,增添風味。

2.甜酸風味代食鹽:利用檸檬、白醋增添酸味,減少使用烏醋。

3.適量使用辛香料:西餐烹調可用洋蔥、芹菜、紅蔥頭、青蒜、大蒜、香草,中餐烹調可用大蒜、生薑、蔥、八角、陳皮、九層塔、紫蘇、芝麻。



健談-飲食減鹽六訣(下)
 

4.加工食品盡量少:少吃冷凍調理食品,可用豆製品取代。

5.營養標示低鈉好:選擇較低鈉的產品,如拉麵取代油麵,但要注意腎臟病患者減少使用低鈉鹽

6.用餐少用調味料:常見調味料含鹽量(1湯匙):豆瓣醬2克、辣椒醬1.8克、醬油1.8克、烏醋0.6克、沙茶醬0.2克。

專家諮詢:廖嘉音營養師、黃鈴惠營養師 

延伸閱讀:衛福部減鹽秘笈手冊

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