算卡路里是沒用的！一個實驗告訴你：同樣5000大卡，吃的東西不同，21天後的體重竟差這麼多

在上一篇「卡路里無用系列文」中，我們談到了熱量的攝取與消耗是兩個互相影響的變數。改變一個，另一個就會跟著變動，這也是為什麼單純的操弄攝取與消耗是沒有用的。 

在今天的文章裡，史考特要來告訴大家計算卡路里無用的第二大理由：「卡路里生而不平等」。 

卡路里生而不平等 

脂肪、蛋白質與碳水化合物是人們主要的熱量來源，吃下肚後都能提供我們呼吸、心跳、活動、思考所需的能量。 

但是請各位讀者試想：一大卡的脂肪跟一大卡碳水化合物會對身體產生一樣的影響嗎？ 

這就好比同樣一大卡的柴油與95無鉛，加到同一台汽車裡開起來的感覺會一樣嗎？ 

當然不會！ 

瘋狂的暴食實驗（在家請勿嘗試） 

為了證明相同熱量會對身體造成不同影響，英國人Sam Feltham拿自己當白老鼠做了一個瘋狂的試驗。 

在兩段21天的時間中，他每天吃下至少5000大卡，但內容相去甚遠的食物： 

• 實驗A：高碳水化合物飲食，以糖、精製穀物、精製澱粉、加工食品為主。（連結）
• 實驗B：高脂肪飲食，以天然未經加工肉類、堅果、油脂為主。（連結） 

總結一下5,000大卡暴食挑戰的結果：  

我們可以發現到，兩個實驗在攝取的多餘熱量上相差不大（差距5%），但實際產生的體重上升幅度差距驚人（碳水化合物飲食為脂肪的5.5倍）。