龍鬚菜、過貓、川七、皇宮菜,哪裡不一樣?4張圖吃對才能抗癌補鐵、降膽固醇!

皇宮菜、龍鬚菜、過貓、川七,這4種蔬菜不僅外形相似,產期也差不多。其中皇宮菜、川七和過貓,口感還很接近,滑潤滑潤的。最棒的是,這4種蔬菜都是健康寶寶,種植幾乎可以不用農藥喔! 

《皇宮菜》 

盛產季節:全年,4至10月盛產
主要產地:雲林縣嘉義縣 

皇宮菜有股特殊的泥土氣味,有些人因此對它敬而遠之。然而,它含有豐富的蛋白質、鈣質、鐵質以及多醣體,營養豐富又能抗癌。再加上植株強健,幾乎不需要噴灑農藥就能成功栽種,非常具有食用價值。 

皇宮菜。
 

《龍鬚菜》 

盛產季節:春、夏、秋;4月之10月
主要產地:苗栗、南投、花蓮 

嫩葉部份長得有點像龍的捲捲鬍鬚,因而得名,它是佛手瓜的幼藤,也是生命力極強的野菜。除了含有豐富的維生素,大量的膳食纖維還能幫助穩定血糖、降低膽固醇和增進腸胃蠕動;汆燙後涼拌或熱炒,簡單又美味! 

龍鬚菜。



《過貓》 

盛產季節:夏、秋;5月至10月
主要產地:苗栗、南投、花蓮 

過貓是種蕨類植物,它的學名叫做「過溝菜蕨」,是原住民料理中常見的山珍之一。由於耐熱、耐雨又比較不容易有病蟲害,加上擁有豐富的維生素以及鐵、鋅、鉀等元素,而且很容易烹調,汆燙後調味或清炒皆合宜。 

過貓。

《川七》 

盛產季節:全年,夏、秋最盛產
主要產地:雲林、嘉義、台南、屏東 

川七的葉子如同深綠色的愛心,煮熟後呈現黏滑口感。其含有維生素A、B、C、D、E 以及豐富的鈣與鐵。水溶性纖維素可以幫助降低血糖、改善腸道問題及便秘,豐富的鉀離子則可以治療心血管疾病以及降低血壓。 

川七。

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