南瓜粥
預防大腸癌
南瓜中的果膠可以提高米的黏度，使糖類吸收緩慢。因此，南瓜粥適合糖尿病人食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，有助預防結腸癌等腸道疾病。研究顯示，南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
配方
南瓜150克，蓬萊米（或糙米）50克。
作法
1. 南瓜去皮、籽，切成大塊；蓬萊米用水淘洗乾淨。
2. 將南瓜與蓬萊米一起放入鍋中，加水適量，先用大火煮沸，再改用小火慢慢熬煮至粥成即可。
功效
補中益氣，潤肺通便。
小米龍眼粥
改善失眠、健忘
龍眼肉為無患子科植物龍眼的假種皮。味甘，性溫。歸心、脾經。具有補益心脾，養血安神的功效。適用於氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃等病症。
配方
龍眼肉30克，小米50∼ 100克，紅糖少許。
作法
1. 將小米淘洗乾淨。
2. 將龍眼肉與小米放入鍋中，同煮成粥，待沸騰後，米粒糊化，調入紅糖即成。空腹服之。
功效
具有補血養心，安神益智等功效。
煲煮粥品之基本方式
煲粥之道看似簡單，實則不然。雖然，即使是最不會做飯的人也會煲粥， 但真正領悟其中的配料之妙、煲製之法卻不是一件容易的事情。一般來說，煲粥，有點像煲湯，只是粥比較黏稠，並且以米麵為主原料。
煲粥時最好先將米用冷水浸泡半小時，既可節省煮粥時間，也可使米粒充分糊化。剛沸騰時，湯勺可順著同一個方向轉，輕輕攪動幾下，之後就不用攪動了。待米粒開花時，再不停地攪動，直至粥呈濃稠狀即可。
若配方中有不能食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米中煮成粥。若粥中加入的配料形體較大，應切細或碾粉後再下鍋，才能使粥稠味濃。