湯圓吃不胖!配無糖綠茶、烏龍茶不囤脂

吃鹹湯圓的時候,可以善用香菇來提味,又能增加膳食纖維攝取量。
吃鹹湯圓的時候,可以善用香菇來提味,又能增加膳食纖維攝取量。

鹹湯圓小心鹽和油 善用香菇紅蔥頭

吃鹹湯圓的時候,則須注意鹽分和油脂的攝取量。鄭欣宜營養師建議,可用紅蔥頭、香菇、蔥段爆香,再加入蔬菜高湯底,以增加香味、減少食鹽用量。

蛋白質方面,可選用油脂成分較低的瘦肉、豆干片、豆腐來取代飽和脂肪較高的五花肉。另外也可搭配茼蒿菜、香菇、芹菜、洋蔥等高纖維食物,增加飽足感,避免血糖快速上升。

湯圓不好消化 少量慢食很重要

最後提醒大家,糯米含有較高比例的支鏈澱粉,烹煮後黏性較強,滯留在胃裡的時間也較長,容易導致胃酸分泌增加,出現消化不良、脹氣、胃酸逆流等現象。因此,吃湯圓不能貪多,還要減慢進食速度。另外,老年人的吞嚥功能較差,更要細嚼慢嚥,以免嗆到甚至噎到!

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