減重也要吃晚餐~喝洋蔥菇菇湯享瘦

菇類共有的營養素包含維生素B群、多醣體、水溶性纖維等,對人體有很多好處。
菇類共有的營養素包含維生素B群、多醣體、水溶性纖維等,對人體有很多好處。

菇類好處多 降膽固醇、增強免疫力

張文怡營養師指出,菇類共有的營養素包含維生素B群、多醣體、水溶性纖維等,B群可以預防口角炎,多醣體有調節免疫力功能,而水溶性膳食纖維可以減少膽固醇吸收,可幫助降低「壞的膽固醇」(LDL)、增加「好的膽固醇」(HDL),也可以延緩飯後血糖上升、維持腸道健康等功能。

菇類顏色避免太白 痛風腎臟病患者少吃

提醒大家,在挑選菇類時(尤其是金針菇和雪白菇),應避免顏色太白的產品,最好挑選呈現一點點淡黃色的自然色澤,比較安心。

另外,菇類的普林含量較高,尿酸過高者或是痛風患者,平時應控制菇類的攝取量,痛風發作時則不能攝取。由於菇類屬於蔬菜類,鉀離子較高,腎臟功能不佳,且抽血報告顯示鉀離子高的人,千萬不能貪多。

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