從成分標示分辨再選購
國內曾發生過醬油產品爭議事件，2015年底有新聞曾報導未來醬油產品若為酸水解法之產品將命名為「胺基酸液」，引起各方討論目前仍尚未定案[註]，雖然此類產品無食用安全問題，但若民眾對於產品有選擇偏好，卻無法從商品品名判斷。
食藥署提醒民眾購買醬油產品時，成分標示若有「胺基酸液」或「大豆酸水解液」等字樣就為酸水解醬油，可加以選擇購買符合需求的醬油產品。
參考資料：
▶醬油製法報你知！
▶單氯丙二醇 Q&A
[註] 食藥署2016年7月19日預告包裝醬油標示規範草案：
1.釀造醬油：應以植物性蛋白質為原料(包含大豆、脫脂大豆、黑豆或添加小麥、米等穀類)並經釀造方式製成。
2.速成醬油：以酸或酵素水解植物性蛋白質所得之胺基酸液，添加醬油醪、生醬油等再經發酵及熟成製成之產品。
3.水解醬油：以酸或酵素水解植物性蛋白質所得之胺基酸液，未經發酵製成之產品。
4.混合醬油或調合醬油：混合本草案所定之醬油產品製成者。
（此草案將進行為期60天之預告評論期，蒐集各界意見。該規定預定自106年7月1日起施行）