研究:天天吃冰凍草莓 食道癌風險少一點

冷凍乾草莓謹慎選 不添加糖更健康

不過,曾妙如營養師表示,以防癌的角度來說,還是希望能多吃未經加工處理的「食物」,盡量減少食用經加工的「食品」。所以若有新鮮的草莓,當然現吃最好囉!但若受限於草莓的生長季節,卻想要一年365天都食用的話,選擇凍乾草莓,也不失為是一種好方法。

需注意的是,有些商家為求凍乾草莓的甜度,且降低成本,會添加不少精緻糖精或玉米糖漿,如果經常食用反而會造成身體的負擔。建議民眾購買或食用冷凍乾草莓前,先注意營養標示,盡量選擇不含多餘添加物的產品,食用時也要控制份量,別把凍乾草莓當零嘴吃。

【示範料理/草莓果蔬優格】

  • 材料:蘋果1顆、柳丁1顆、草莓數粒、黃瓜1根、生菜1顆。白醋、蜂蜜、優格適量。

  • 做法:

    1. 蘋果洗淨去皮切丁,淋上少許白醋,防止氧化變黑。草莓用清水泡洗乾淨,柳丁去皮切小塊,備用。

    2. 生菜洗淨切碎鋪在碗底,黃瓜洗淨削皮切絲放在生菜上。

    3. 將蘋果、柳丁還有碗內的白醋一起倒到生菜和黃瓜上,最後將漂亮的草莓放上去,淋上蜂蜜和優格,拌勻即可食用。

《小常識》/食道癌怎麼發生?

食道癌的成因很多,除了菸、酒、檳榔的飲食習慣之外,研究發現,高溫食物容易刺激食道壁,常喝熱湯或熱食,都會增加罹患食道癌的機會;常吃含亞硝酸等醃漬食物的人,罹患食道癌的機率也明顯高於一般人。此外,患有胃食道逆流或食道曾受化學灼傷、放射線大量照射的人,也都是食道癌的好發族群。

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