每天吃顆西洋梨,補膳食纖維+預防糖尿病!

穩定調節血糖變化,糖尿病患也能吃西洋梨!

西洋梨有紅色、綠色與棕色等多款外觀顏色,食用時都要掌握「吃軟不吃硬」的原則。買回存放室溫中2-3天,西洋梨熟化是由內向外,食用前用大拇指輕壓位於最上方的蒂頭,感覺到微軟就代表整顆西洋梨已熟軟,是品嚐的最佳時間。

此外,由於西洋梨是低升糖指數(GI)的水果,升糖指數數值1~100,中型西洋梨的升糖指數為38,因此就連糖尿病患者都可以食用,並不會讓血糖飆高,且西洋梨所含維生素B2及葉酸可增強心肌活動,維持血管彈性,血壓變正常不易硬化,其中的非澱粉性醣類(葡萄醣、果醣),對糖尿病患者有益處,在消化過程中可減緩胰島素分泌,調節尿糖及血糖變化。

根據Wedick NM、Pan A及Cassidy A所著的傳染病學研究指出,富含花青素的食物,特別像是西洋梨、蘋果及藍莓,能夠降低得到第二型糖尿病的機率。另一篇由Mink PJ、Scrafford CG及Barraj L撰寫的傳染病學研究指出富含類黃酮的食物如西洋梨等與因冠狀動脈心臟病與心血管疾病而死亡的更年期後女性人數之間出現顯著的反差。

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