高麗菜是天然的「養胃菜」!中醫教授:一杯高麗菜汁,清熱解毒防胃癌

甘藍(編按:又稱高麗菜、包心菜)是我們經常能見到的蔬菜,很多人不瞭解甘藍,不知道其實甘藍有「天然的養胃菜」這樣的美譽。甘藍含有的大量纖維素,可以增強我們的胃腸功能,促進腸道蠕動。對於有胃潰瘍的人來說,甘藍可以保護並修復胃黏膜,是很不錯的食療蔬菜。 

甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然「養胃菜」。甘藍可以寬腸通便,它含有大量水分和膳食纖維,有寬腸通便作用,可以促進我們的胃腸消化,促進腸蠕動,防治便祕。 

甘藍對減肥也很有幫助,甘藍裡含有的熱量很少,裡面含有的糖分也很低,因此甘藍能夠穩定血糖水準,吃了這種蔬菜後就會不怎麼感到饑餓,從而達到能正常吃飯還可以減肥的目的。 

甘藍的食用方法很多,榨汁、清炒都很不錯,我常常推薦給患者的是以下三類常用的做法。 

1.甘藍汁 

材料:半個甘藍,白糖適量。

做法:

① 將甘藍清洗乾淨後,用冷開水沖洗,放置一旁晾乾。
② 再把甘藍放入榨汁機,加入純淨水榨汁,然後依照個人口味決定白糖的分量。 

功效:甘藍汁清熱散結、利尿解毒,能預防胃癌的發生,有胃痛習慣的人可常食。

此為示意圖。來源:dreamstime

2.拌紫甘藍 

材料:紫甘藍500克,尖椒50克,糖200克,白醋、香油、鹽、蒜各少許。

做法:

① 將紫甘藍切成絲狀,尖椒同樣切絲。
② 將紫甘藍絲和尖椒絲放到水裡清洗。
③ 將白醋、香油、鹽、蒜放入小碗裡調汁。
④ 把調好的汁液均勻地灑到切好的菜絲上,然後拌勻即可。 

功效:腸胃不好、胃潰瘍患者可以常食。

此為示意圖。來源:dreamstime



3.素炒紫甘藍 

材料:紫甘藍1個,乾辣椒、淡醬油、鹽適量。

做法:

① 紫甘藍掰開後,用淡鹽水浸泡片刻,清洗乾淨後,切成細絲,瀝乾水分。
② 炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱,然後放入乾辣椒,煸香後撈出。
③ 放入紫甘藍後用大火翻炒,一定要迅速翻炒均勻,然後調入適量生抽。
④ 繼續翻炒均勻後,調入適量鹽。
⑤ 翻拌均勻後關火,起鍋。 

注意:甘藍可以生食,比如拌沙拉等,也可以清炒,要急火重油,爆炒後迅速起鍋。 

書籍簡介


書名:胃好,百病除:二十餘年名醫的養胃經
作者:李志剛
出版社:木馬文化
出版日期:2016/07/20

李志剛

醫學博士,北京中醫藥大學教授、主任醫師、博士生導師,國醫堂特需坐診專家。常年致力於中醫養生的科研、教學和傳播工作,在中醫養胃、穴位養生、針灸療法等方面長期專研,醫術和醫德在中醫學界有口皆碑,吸引全國各地大量患者前來求醫,可謂一號難求!現任北京中醫藥大學針灸學院副院長,國家自然科學基金委員會及教育部評審專家。著有《向脾胃要健康》《穴位養生方》等多部備受好評的暢銷著作。

  • 評分:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • (0)
共有0則留言

回應文章請先

TOP