地瓜帶皮熱熱吃 排便順暢抗老化!

若地瓜受到黴菌感染,就可能產生有毒黑斑,生成對動物有毒的毒素,網路盛傳的番薯酮就是其中一種毒素,不過目前台灣並沒有出現類似案例。台灣地瓜的主要病害為軟腐病,若是地瓜感染後會很快的出現黑斑,並且變軟、變臭、腐爛,未避免感染其他良好的地瓜,農民通常不會採收拿來販售。

而為什麼平時買回家裡的地瓜,有時候也有黑斑呢?通常是因為運輸過程中有碰撞,造成地瓜的傷口流出容易氧化的汁液,而形成的黑色斑點,並不會造成人體傷害,不用太擔心。

暖胃蒸地瓜

食材/地瓜一條

作法/

  1. 外鍋放2杯水

  2. 放入內鍋擺上蒸盤,放入地瓜

  3. 待電鍋跳起後先不要打開鍋蓋,多悶15分鐘

  4. 熟透就可以趁熱享用囉~

【營養師小叮嚀】

地瓜營養豐富但仍屬於全榖根莖類,應該要「取代」部分主食,而不是額外攝取,避免吃下過多醣類和熱量,刺激血糖上升、增加肥胖機率喔!

更多健康資訊,請上《華人健康網》

共有0則留言

回應文章請先

TOP