白飯改成糙米飯！加速新陳代謝，1週甩掉700大卡

吃飯也能瘦身嗎？很多人因為怕胖，只吃菜不吃飯，卻導致營養失衡，還不一定有瘦下來。國外研究發現，只要將白飯適度以糙米飯代換，就能達到減重效果，瘦身不必挨餓！原來，白飯和糙米飯的營養、效果差很多！

增加全穀攝取量　提高代謝燃燒熱量

英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，美國塔弗茲大學（Tufts University）針對81名年齡介於40~65歲的男性和女性，進行一個為期8週的研究。在研究剛開始的前2週，受試者都吃一樣的食物，他們攝取的總熱量、總脂肪量、蔬果份量、蛋白質份量都差不多，但從第3週開始，這群受試者就被分成兩組，一組吃高纖維飲食，另一組吃低纖維飲食，差別在於食用的穀物不一樣。

第一組吃的是全穀類食物，像是糙米飯、全麥麵包等，第二組吃的是白飯以及其他精緻麵粉製作的食物（比如白吐司、普通麵包等）。結果發現，飲食中全穀的攝取量越高，新陳代謝的速度越快，燃燒的熱量也越多！

而且，吃較多全穀類食物的人，他們的消化系統吸收較少的食物熱量，體內還會製造較多用來抵抗感染的T細胞，進而稍微改善免疫系統。另外，這些受試者的腸道好菌數量也有所增加。

想要減重的人，可以適度用糙米飯、五穀飯、全麥麵包等全穀類食物取代白飯、白麵包等精緻穀物。

研究員測量了兩組受試者的體重、代謝率、血糖、熱量代謝、飢餓與飽足的程度。結果發現，兩組受試者的飢餓感、飽足感與飲食的滿足程度沒有差別，不過，吃高纖全穀類的那一組，每天多消耗100大卡的熱量，一個星期下來就多甩掉了700大卡的卡路里！

不過，想達到這個瘦身效果，每天吃多少全穀類才夠呢？