西瓜皮別急著丟！吃「西瓜翠衣」預防脂肪肝

相信不少民眾吃西瓜時，常常咬完紅色果肉就急著把西瓜皮丟棄。可專家提醒，想要有效發揮西瓜的營養價值，吃西瓜時最好啃乾淨一點！事實上，常被民眾丟棄，位於果皮上、甜度較低的白色果肉「西瓜翠衣」，不僅營養價值一點都不輸紅色果肉，適度攝取更有預防脂肪肝的作用。

「西瓜翠衣」好營養　不只清熱袪濕，更能預防脂肪肝

什麼是「西瓜翠衣」呢？事實上，其指的是西瓜介於果皮和果肉間的白肉，雖然相較鮮紅果肉嚐起來較無甜味。但在中醫理論中，其不僅具有清熱、利尿、解毒、降血壓的作用；將其切成條狀、丁狀放入水中，熬煮後飲用，更有清熱去濕、消暑的效果。

除了上述好處外，台大醫院營養室主任鄭金寶在其著作《飲食宜忌大百科：100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜》一書中則提到，以營養學角度來看，西瓜翠衣中豐富的維生素B群，能幫助加速人體脂肪代謝、減輕肝臟負擔，避免過多的脂肪傷害肝臟。

此外，翠衣的膳食纖維含量也十分豐富，適度攝取不但能增加飽足感、刺激腸道蠕動，達到改善排便不暢、便祕困擾的作用，更有減緩腸道吸收脂肪、降低脂肪囤積體內的好處。