53歲的身體卻比36歲還年輕!日本心臟內科名醫,私底下默默在吃的菜單大公開

輕鬆學會「簡易醣類限制」池谷醫師1週飲食全公開!

我平時還滿常吃肉類和零食的,畢竟一直忍著不吃實在對心理健康不太好。不小心吃過量時,只要在1天內,或是1星期內少吃一點就好了!

53歲的我:血管年齡35歲體重62公斤
36歲的我:血管年齡45歲體重77公斤

星期一

早餐:胡蘿蔔汁

午餐:
川式蔬菜湯(含半天所需的蔬菜)
原味優格+烤亞麻仁

點心:
咖啡
巧克力2小塊、小仙貝2塊

晚餐:
牛排(佐薯條、法式炒菠菜)
熱水澡沙拉(bagna cauda,義大利皮埃蒙特傳統料理,含各式蔬菜如高麗菜、綠花椰、胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、菇類等)

Point!
由於午餐的量較少,蛋白質不夠充足,因此晚餐以牛排補充。

星期二

早餐:
胡蘿蔔汁
柑橘1個

午餐:
薑湯(含12種蔬菜)
玉米湯
薑燒豬肉5片、烤亞麻仁

點心:
咖啡
杏仁5粒、巧克力2小塊、起司1小塊+蜂蜜

晚餐:
麻婆豆腐(絞肉、豆腐1塊、洋蔥1顆)
日本酒270ml

Point!
由於老婆不在家,所以晚餐自己煮。點心雖然只有麻婆豆腐,但加了滿滿的洋蔥增進血管健康。

星期三

早餐:
胡蘿蔔汁

午餐:
沙拉、薑燒豬肉5片
玉米湯
藍莓優格
礦泉水

晚餐:
清蒸鮭魚(配料有綠花椰、胡蘿蔔、洋蔥、杏鮑菇)
沙拉(水煮蛋、白菜、雞肉、烤亞麻仁)
菠菜炒小魚
番茄湯(含洋蔥、火腿、豆腐)

Point!
由於午餐已經吃了含砂糖的優格,因此點心就忍了下來。

星期四

早餐:
胡蘿蔔汁

午餐:
法國吐司4小片
法式鹹派2小個
綠沙拉(萵苣、小黃瓜、番茄、洋蔥、醃漬物)

晚餐:
小籠包6個
嗆辣小黃瓜
龍田揚炸雞
炒小松菜
裙帶菜湯
炒飯(兒童碗1碗的量)

Point!
由於與人會面沒吃午餐,16:00左右補吃下午茶。因為已經吃了吐司,所以沒再吃其他點心。

星期五

早餐:
胡蘿蔔汁

午餐:
泡麵(擔擔麵,麵和湯只放了一半,另外加入1/3杯牛奶和2/3杯熱開水) 蔬果汁
原味優格

晚餐:
餃子2個
沙拉 (水煮蛋、高麗菜、洋蔥、雞肉)
奶油燉菜 
白飯(兒童碗1碗的量)

Point!
午餐將市售的泡麵加以調理,只用了一半的麵和湯以減少鹽分,加入牛奶使湯頭變得更加醇厚。因為已經攝取了醣類(麵),所以沒再吃點心。

星期六

早餐:
胡蘿蔔汁

午餐:
豬肉湯(含根莖類和蔬菜)
玉米湯
蔬果汁
原味優格+烤亞麻仁

點心:
咖啡
巧克力2小塊、仙貝1小片

晚餐:
漢堡肉半個(配料有綠花椰、奶油醬)
洋蔥番茄青椒炒蛋
菠菜炒小魚
沙拉(小黃瓜、玉米、雞肉、含亞麻仁油的醬料)
味噌湯佐豆腐及菇類
日本酒90ml、零酒精啤酒1罐

Point!
在優格中加入亞麻仁以增進血管健康。

星期日

早餐:胡蘿蔔汁

午餐:
炒麵(麵條2/3份,配料有胡蘿蔔、高麗菜、蔥、青椒、小香腸等,並撒上亞麻仁)

晚餐:
照燒鰤魚+蘿蔔泥
清炒雞肉、蓮藕、胡蘿蔔和菜豆
肉豆腐(小碗)
蔬菜味噌湯
雜糧米
醃漬物

Point!
由於是假日,因此省略了點心,取而代之的是午餐,也有攝取醣類。因為還要運動,所以比平常吃得更多一點。

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書籍簡介

驚人的血管逆齡健康法:日本名醫親證 年輕15歲,三高、中風、失智都是血管老化造成的!
血管の名医が教える15歳若返る習慣
作者: 池谷敏郎
譯者:謝承翰
出版社:繪虹企業
出版日期:2016/11/01
語言:繁體中文

池谷敏郎 IKETANI・TOSHIROH

1962年出生於日本東京都。東京醫科大學醫學院畢業後,進入東京醫大附屬醫院第二內科,專門研究血壓和動脈硬化。1997年,擔任池谷醫院理事長兼院長,專職心臟內科,至今仍活躍於臨床現場。

身為血管、血液、心臟等血液循環器官的權威,在電視節目和雜誌、報紙、演講等各個領域都可以看到他的身影,其簡單明瞭的醫學解說廣受好評。

其他頭銜還有東京醫科大學心臟內科客座講師、日本內科學會認可的內科專科醫師和日本循環器學會循環器官專科醫師等。

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