迷思四、營養師不是都說，要「少油、少鹽、少糖」嗎？那就滴油不沾，對身體最好！
事實：
抱有這種觀念的人，你們誤會營養師了啦！常見嚴格的生機飲食者、以為油量愈少愈好的素食者，都容易會有皮膚粗糙、精神不濟的傾向。
營養師的意思其實是指少油「炸」、少用鹽「加工」、少「精緻」糖類。為了要讓一般民眾好記易讀，才會縮寫成「少油、少鹽、少糖」！其實在健康飲食比例上，油脂也佔了總熱量的1/3哦！
試著吃些健康油脂吧！像是芝麻、植物油、花生、堅果等，是嚴格素食執行者，絶不能放棄的好食材。
迷思五、吃全素身體都不好，會貧血的，不能吃素啦！
事實：
一般蛋奶素，又有均衡飲食的人，幾乎不見有貧血的狀況發生；不過全素者，是真的容易發生維生素B12缺乏的情形。
而維生素B12，除了造血的必要元素之外，也是穏定神經的好幫手。所以，若是採全素飲食者，可以在飲食中加入一些啤酒酵母粉，或是直接吞顆B12，除了可避免營養素缺乏外，更可以讓自已穏定神經，擁有好心情哦！
後記：最後，心情常常不好的人，吃個健康蔬食吧！
均衡蔬食
均衡蔬食裡含有的抗氧化物質，是肉、魚類絶對比不上的！不過，筆者因為是葷食轉素，需要和讀者分享一下，轉換素食的過渡反應，就是「肚子很餓」。一般而言，緊守健康素的原則，一個月內就會改善，而且精神更好！和大家分享囉！
「素食 憂鬱症」相關文獻資料：關於SARA的食食課課—淺談倒金字塔飲食減重法
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