養肝排毒、助減重…蘆筍、香菜這4種食物好神!

4. 去皮、 撈除浮沫雜質再食用

食用非有機食品時最令人憂心的莫過於農藥殘留。因為農藥幾乎存在於蔬果表面, 就算食用前用水清洗,但還是去皮食用最為安全。此外,像是蕨類、菠菜或是牛蒡等蔬菜,在烹煮時會產生浮沫雜質,將這些吃下肚則會影響養分吸收,是疾病的根源。建議用水煮過或將水分瀝乾,因應蔬菜特性使用不同的方式,將浮沫去除後再食用,比較安全。

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